Hoy vamos directo a lo que nos compete: porque en el mundo podemos estar tranquilamente todos conformes, he aquí dos soluciones prácticas para aquellos que practican el veganismo: te traemos dos recetas de bizcochuelo vegano, una más «mejor» que la otra. Una viene de recericas.com.ar y la otra de vegetarianismo.net, imperdibles.
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• Primera receta: Bizcochuelo vegano.
- 500 de harina leudante
- 250 de azúcar común o integral
- 500 de agua
- 10 cucharadas soperas de aceite
- Jugo de limón o naranja o 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
- Precalentar el horno en mínimo.
- Mezclar los secos, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bol y en otro el azúcar con el agua, el aceite, la esencia de vainilla.
- Ya bien batidos los líquidos mezclarlos con los secos, batir bien para que no queden grumos.
- Aceitar y enharinar el molde
- Verter la preparación en el molde llevar al horno más o menos 35 min a temperatura media o 50 con el horno a mínimo
• Segunda receta: Bizcocho vegano (sin leche ni huevo)
- 300 gr. harina de trigo
- 125-150 gr. harina de maíz
- 24 gr. de levadura en polvo (3 cucharaditas aprox.)
- 150 gr. de azúcar integral
- 1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana…)
- 1 taza de aceite de girasol
- 2 tazas y 1/2 de licuado de soja («leche» de soja)
Preparación:
- Poner el horno a calentar a unos 220 grados centígrados.
- Mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente.
- En otro recipiente, mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos con la batidora y se echa el azúcar poco a poco.
- A continuación, añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.
Se unta el molde para el bizcocho con un poco de margarina y se esparce un poco de harina, se echa la mezcla y al horno hasta que suba el bizcocho. A continuación se va bajando la temperatura a 200 grados y luego a 180 hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bizcocho y se agita un poco para ver que no esté pegado. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con otro plato o bandeja otra vuelta para que quede boca arriba. Dejarlo enfriar y listo.
BONUS TRACK: te dejo un video en donde también se realiza otro bizcochuelo vegano, así podés ver de primera mano qué bien queda: